Компот-ассорти 2

1 кг яблок, 400 г груш, 200 г лесной рябины. Заливка: на 1 л воды - 200-400 г сахара.      Хорошо вызревшие ягоды рябины отделить от щитков, перебрать и вымыть в холодной воде. Чтобы уменьшить горечь ягод, на 3-5 мин погрузить их в кипящую воду и затем охладить в холодной воде. Яблоки и груши тщательно вымыть, нарезать дольками, удалить сердцевину, опустить на 2-3 мин в кипящую воду, охладить в холодной воде и уложить в банки вперемешку с рябиной. Залить горячим сиропом (90-95 градусов) и пастеризовать при 85 градусах: литровые банки - 15 мин, двухлитровые - 25 мин, трехлитровые - 30 мин. Можно стерилизовать в кипящей воде соответственно 5,8 и 12 мин.