Варенье из сочных, свежих ягод и фруктов! что может быть вкуснее и полезнее? Специально для вас мы подбераем только лучшие рецепты приготовления ароматных джемов и повидла..

Варенье

1 кг клюквы, 200-500 г яблок, 1,6-1,9 кг сахара, 2-2 1/2 стакана воды, 1-2 г ванильного сахара, цедра лимона или кусочек корицы.         Поставить варить варенье из клюквы. Сладкие яблоки очистить от кожицы и, удалить сердцевину, нарезать дольками. Опустить...
1 кг клюквы, 1,5-1,6 кг сахара, 2-2 1/2 стакана воды.        Ягоды опустить на 3-4 мин в кипящую воду, затем перенести их в кипящий сахарный сироп. Варить на слабом огне до готовности в один прием. Фасовать и хранить варенье обычным способом.
1 кг малины, 100 г сахара.          Ягоды засыпать сахаром, на слабом огне довести до кипения , помешивая. Варить до готовности примерно 20 мин и фасовать в горячем виде. Пастеризовать при 90 градусах;  полулитровые банки - 15 мин, литровые - 22 -...
1 кг земляники, 1 кг сахара.         Подготовленные ягоды осторожно смешать сахаром и поместить в стеклянную посуду на 8-10 ч. Осторожно переложить в варочный тазик, на слабом огне довести до кипения. Варить 5 мин и оставить на несколько часов до полного...
1 кг голубики, 1,2 кг сахара, 1,5 стакана воды.        Перебранные и промытые ягоды голубики залить горячим сахарным сиропом, выдержать 3-4 ч и варить на медленном огне до готовности.
Повидло можно приготовить как из клубники, так и из лесной земляники. Повидло отличается приятным вкусом и тонким ароматом. Созревшие, интенсивно окрашенные, чистые и крепкие ягоды перебрать, промыть в проточной воде до полного удаления частиц пыли, земли и песка, иначе повидло будет иметь...
1 кг клубничного сока, 1,5 кг сахара.        Сок залить в кастрюлю, подогреть, растворить в нем сахар, закрыть крышкой и довести до кипения. Оставить до полного охлаждения, затем вновь довести до кипения. Так проделать еще 3 раза, после чего варить до готовности...
1 кг клубники, 1 кг сахара, 1 стакан воды, 1-2 г лимонной кислоты.         Подготовленные ягоды положить в кастрюлю, добавить воду и под крышкой на слабом огне довести до кипения. Проварить в течение 3-5 мин. Протереть через сито, полученное пюре смешать с...
1 кг вишни, 1кг сахара, 1 стакан воды.           В кипящий сахарный сироп опустить вишню без косточек и варить до готовности в один прием. Фасовать в горячем виде и укупорить полиэтиленовыми крышками.
1 кг вишни, 1,5 кг сахара, 1 стакан воды.         Залить плоды приготовленным сахарным сиропом, выдержать 8-10 ч, затем на слабом огне довести до кипения и варить 10 мин. Снова отставить на 8-10 ч, после чего варить до готовности. Переложить в банки в горячем...
<< 3 | 4 | 5 | 6 | 7 >>

Приготовление Цукатов

16.05.2014 17:11

ЦУКАТЫ..  Для приготовления цукатов можно использовать различные фрукты с плотной мякотью. Цукаты представляют собой целые или нарезанные кусочки засахаренные фрукты, проваренные в сиропе, а затем подсушенные. Такие фрукты заменяют варенье.  Сухое варенье - это те же сваренные в сиропе и подсушенные фрукты, но пересыпанные мелким сахарным песком. Плоды и ягоды для цукатов готовят так же, как и для варенья. И варят их также до полной готовности, даже несколько переваривая. Затем плоды и ягоды отделяют на сите или дуршлаге. Когда сироп стечет (примерно через 2-3 часа), плоды раскладывают в один слой на сите и подсушивают в духовом шкафу или печке при 40-50 градусах. Когда плоды слегка подсохнут, их тщательно обсыпают со всех сторон мелким сахарным песком и досушивают. Сушка продолжается 12-18 часов. Хранят плоды в герметичной таре при комнатной температуре. Сироп, слитый с плодов, используют для приготовления джема, повидла, варенья и др.

          Выбери Открытку! Сделайте приятно своим друзьям, близким и знакомым. Выберите открытку на свой вкус!

                  Если не злоупотреблять в поедании варенья и вообще сладкого, не только сахарный диабет не заработаешь, но и обеспечишь свой организм витаминами в холодное, зимнее время года! Как сказал один из мудрецов, готовь сани летом, а телегу зимой!