Варенье из сочных, свежих ягод и фруктов! что может быть вкуснее и полезнее? Специально для вас мы подбераем только лучшие рецепты приготовления ароматных джемов и повидла..

Варенье

1 кг черной смородины, 1,5 кг сахара, 4 стакана воды.           Ягоды опустить в кипящую воду на 3-5 мин. Воду, в которой бланшировались ягоды, процедить и использовать для приготовления сиропа. В кипящий сироп опустить ягоды. Варенье варить в 3-4...
1 кг ягоды, 1,3-1,5 кг сахара, 1 1/2 стакана воды.            Ягоды тщательно вымыть, высушить, расстелив на бумаге. Приготовить сироп. В кипящий сироп порциями положить ягоды и варить на слабом огне до готовности в один прием.
1 кг сливы, 1-1,2 кг сахара, 2 стакана воды.            Сливу вымыть и разрезать на половинки, удалить косточки. Положить сливу в варочный тазик и залить водой. Подогревать до полного размягчения сливы, затем протереть через сито. В полученное...
1 кг сливы, 1,5 кг сахара, 1 стакана воды.          Этим способом варят сливу с отделяющейся косточкой. Зрелые, но достаточно твердые плоды разрезать на половинки и удалить косточки. Сварить сахарный сироп и осторожно переложить в него сливу. Чтобы слива...
1 кг черешков ревеня, 1,5 кг сахара.           Нарезать кусочками черешки ревеня пересыпать половиной нормы сахара и выдержать 8-10 ч, чтобы ревень пустил сок, а сахар растворился. Сироп слить, довести до кипения и при помешивании растворить в нем...
1 кг черешков ревеня, 1,5 кг сахара, 1 л воды, кусочек кориццы.         Черешки листьев весенне-летнего сбора вымыть, снять с них кожицу. Нарезать черешки кусочками длиной 1 см, опустить на 1 мин в кипящую воду, охладить в холодной воде, дать стечь воде и...
300 шт. цветков одуванчиков, 1 кг сахара, 2 стакана воды, 1/2 ч. ложки лимонной кислоты или 1/2 лимона.         Нарвать цветков (без стеблей) одуванчиков. Сварить сироп. В готовый кипящий сироп опустить цветки, предварительно хорошо промыв их в холодной воде,...
1 кг рябины, 500 г сахара, 1 стакан воды, щепотка ванильного сахара.           Ягоды рябины на 10-15 мин залить кипятком, откинуть на дуршлаг, переложить в кастрюлю, размять деревянным пестиком, добавить воду и на слабом огне довести до кипения....
1 кг рябины, 1 кг сахара, 0,5 л воды, соль.            Ягоды опустить на 3-5 мин в кипящую подсоленную воду (25-30 г на 1 л воды), сполоснуть холодной водой и опустить в кипящий сахарный сироп. Настаивать 3-10 ч, затем варить до готовности.
1 кг облепихи, 1,5 кг сахара.               Твердые ягоды, собранные до заморозков, вымыть, обсушить и переложить в варочный тазик. Ягоды засыпать сахаром и поставить в холодное место на 8-10 ч. Когда сок покроет ягоды, отделить...
<< 1 | 2 | 3 | 4 | 5 >>

Приготовление Цукатов

16.05.2014 17:11

ЦУКАТЫ..  Для приготовления цукатов можно использовать различные фрукты с плотной мякотью. Цукаты представляют собой целые или нарезанные кусочки засахаренные фрукты, проваренные в сиропе, а затем подсушенные. Такие фрукты заменяют варенье.  Сухое варенье - это те же сваренные в сиропе и подсушенные фрукты, но пересыпанные мелким сахарным песком. Плоды и ягоды для цукатов готовят так же, как и для варенья. И варят их также до полной готовности, даже несколько переваривая. Затем плоды и ягоды отделяют на сите или дуршлаге. Когда сироп стечет (примерно через 2-3 часа), плоды раскладывают в один слой на сите и подсушивают в духовом шкафу или печке при 40-50 градусах. Когда плоды слегка подсохнут, их тщательно обсыпают со всех сторон мелким сахарным песком и досушивают. Сушка продолжается 12-18 часов. Хранят плоды в герметичной таре при комнатной температуре. Сироп, слитый с плодов, используют для приготовления джема, повидла, варенья и др.

          Выбери Открытку! Сделайте приятно своим друзьям, близким и знакомым. Выберите открытку на свой вкус!

                  Если не злоупотреблять в поедании варенья и вообще сладкого, не только сахарный диабет не заработаешь, но и обеспечишь свой организм витаминами в холодное, зимнее время года! Как сказал один из мудрецов, готовь сани летом, а телегу зимой!