Варенье из сочных, свежих ягод и фруктов! что может быть вкуснее и полезнее? Специально для вас мы подбераем только лучшие рецепты приготовления ароматных джемов и повидла..

Варенье

500 г яблок, 1 кг груш, 100-200 г сахара.           Кислые яблоки и зрелые груши нарезать дольками и распарить с небольшим количеством воды в кастрюле под крышкой, а затем протереть через сито или дуршлаг. Яблочное и грушевое пюре смешать и варить...
1 кг яблочного пюре, 1 кг брусничного пюре, 200-300 г сахара.        Приготовить яблочное и брусничное пюре. Яблочное пюре подогреть и варить 5-7 мин на слабом огне, затем добавить брусничное пюре и варить до готовности. Сахар добавить перед окончанием варки.
600-700 г яблочного пюре, 300-400 г тыквенного пюре, 700-800 г сахара, 2-3 г лимонной кислоты.         Тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками и распарить в кастрюле под крышкой. Протереть массу через сито и смешать с яблочным пюре. Добавить...
600 г рябины лесной, 300 г антоновки, 100 г моркови, 1 1/2 стакана воды или яблочного сока, 600 г сахара.            Ягоды рябины, собранные после заморозков, перебрать, вымыть, на 2 - 3 мин опустить в кипящую соленую воду (20-30 г соли на 1 л...
1 кг яблок, 1 кг сахара, 2 стакана воды, 2-3 г лимонной кислоты, щепотка ванильного сахара, лимонная цедра с 1-2 лимонов.           Плоды сортируют по качеству и степени зрелости, удаляя недозрелые и перезрелые, мятые и гнилые. Приготовить сахарный...
1 кг черноплодной рябины, 1,3-1,4 кг сахара, 2 стакана воды.            Ягоды опустить на 3-5 мин в кипящую воду, охладить в холодной воде, дать стечь и положить в варочный тазик. Из 2 стаканов воды и 500 г сахара сварить сироп. Кипящим сиропом...
1 кг черники, 1 кг сахара, 1 стакан воды, 1/2 лимона.           Сварить сироп из воды и сахара. В кипящий сироп порциями опустить ягоды черники, выжать туда сок 1/2 лимона. Сделать слабый огонь, довести до кипения и варить до готовности на очень...
1 кг черешни, 1,2 кг сахара, 2 ст. воды, 3-4 г лимонной кислоты, ванильный сахар.            Ягоды перебрать, вымыть, удалить косточки. Залить ягоды горячим сахарным сиропом и варить до готовности в один прием. Перед окончанием  варки...
1 кг черешни, 1-1,2 кг сахара, 3-4 г лимонной кислоты, ванильный сахар.           Черешню белоплодных сортов вымыть, наколоть или опустить на 2-3 мин в горячую (90-95 градус) воду. Залить черешню горячим сахарным сиропом и варить в три приема,...
1 кг ягоды, 1-1,2 кг сахара, 1- 1 1/2 стакана воды.             Ягоды тщательно вымыть, высушить расстелив на бумаге. Приготовить сироп. В кипящий сироп порциями положить ягоды и варить на слабом огне до готовности в один прием.
<< 1 | 2 | 3 | 4 | 5 >>

Приготовление Цукатов

16.05.2014 17:11

ЦУКАТЫ..  Для приготовления цукатов можно использовать различные фрукты с плотной мякотью. Цукаты представляют собой целые или нарезанные кусочки засахаренные фрукты, проваренные в сиропе, а затем подсушенные. Такие фрукты заменяют варенье.  Сухое варенье - это те же сваренные в сиропе и подсушенные фрукты, но пересыпанные мелким сахарным песком. Плоды и ягоды для цукатов готовят так же, как и для варенья. И варят их также до полной готовности, даже несколько переваривая. Затем плоды и ягоды отделяют на сите или дуршлаге. Когда сироп стечет (примерно через 2-3 часа), плоды раскладывают в один слой на сите и подсушивают в духовом шкафу или печке при 40-50 градусах. Когда плоды слегка подсохнут, их тщательно обсыпают со всех сторон мелким сахарным песком и досушивают. Сушка продолжается 12-18 часов. Хранят плоды в герметичной таре при комнатной температуре. Сироп, слитый с плодов, используют для приготовления джема, повидла, варенья и др.

          Выбери Открытку! Сделайте приятно своим друзьям, близким и знакомым. Выберите открытку на свой вкус!

                  Если не злоупотреблять в поедании варенья и вообще сладкого, не только сахарный диабет не заработаешь, но и обеспечишь свой организм витаминами в холодное, зимнее время года! Как сказал один из мудрецов, готовь сани летом, а телегу зимой!