Компоты из фруктов и ягод! Компоты изготавляют из целых или нарезанных на дольки фруктов или ягод, которые помещают в специально подготовленную посуду, заливают сиропом и подвергают высокотемпературной обработке (стерилизация, пастеризация или горячий разлив).

Рецепты

Заливка: на 1 л воды - 200-600 г сахара, 1-2 ядра из косточек абрикосов.           Крупные зрелые одномерные плоды разрезать на половинки, удалить косточки и сразу же положить в холодную воду, чтобы абрикосы не потемнели на срезе. Подготовленные...
1 кг яблок, 400 г груш, 200 г лесной рябины. Заливка: на 1 л воды - 200-400 г сахара.      Хорошо вызревшие ягоды рябины отделить от щитков, перебрать и вымыть в холодной воде. Чтобы уменьшить горечь ягод, на 3-5 мин погрузить их в кипящую воду и затем охладить в холодной воде....
1 кг яблок, 400 г слив, 200 г груш. Заливка: на 1 л воды - 200-400 г сахара.           Яблоки очистить и нарезать дольками. Груши очистить и разрезать на половинки. Сливы использовать целиком или разрезать на половинки и удалить косточки....
Заливка: на 1 л воды - 250-550 г сахара.          Кислые и кисло-сладкие не совсем созревшие крупные яблоки тщательно вымыть, очистить от кожицы, разрезать на дольки и удалить сердцевину. Чтобы нарезанные яблоки не потемнели, сразу положить их в...
Заливка: на 1 л воды - 800 г сахара.           Переработанные ягоды переложить в дуршлаг, прополоскать, опуская дуршлаг в холодную воду. Подготовленные ягоды высыпать в банки по плечики и залить горячим сахарным сиропом, не доливая 2 см до края...
400 г черноплодной рябины, 1 кг яблок. Заливка: на 1 л воды - 600-800 г сахара.      Яблоки нарезать дольками, удалить сердцевину и плодоножки, опустить яблоки на 2-3 мин в кипящую воду или в холодный 0,01%-ный раствор лимонной кислоты. Тщательно вымытые ягоды черноплодной рябины...
Заливка: на 1 л воды - 200-600 г сахара, 4 г лимонной кислоты.            Банки заполнить подготовленными ягодами по плечики и залить горячим сахарным сиропом. Пастеризовать при 85 градусах; полулитровые банки - 15 мин, литровые - 20,...
1 кг облепихи, 1 кг яблок, 600 г шиповника. Заливка: на 1 л воды - 429-438 г сахара.            Яблоки очистить, нарезать дольками, бланшировать 3-5 мин в кипящей воде и сразу охладить в холодной. Отобрать крупные, зрелые и твердые плоды...
Заливка: на 1 л воды - 250-500 г сахара.          Ягоды рябины отделить от щитков, тщательно вымыть, опустить на 3-4 мин в кипящую воду, охладить в холодной воде и уложить в банки по плечики. Залить рябину в банках горячим сахарным сиропом и...
Заливка: на 1 л воды - 450-500 г сахара.            Черешки листьев весенне-летнего сбора вымыть, снять с них кожицу. Нарезать черешки кусочками длиной около 1 см, засыпать небольшим количеством сахара и выдержать 4-5 ч, после чего переложить в...
Заливка: на 1 л воды - 900 г сахара.          Для приготовления компота облепиху собирают в начале созревания ягод, до заморозков, когда ягоды еще твердые. Ягоды уложить в банки по плечики и залить горячим сахарным сиропом. Стерилизовать в кипящей воде:...
1 | 2 | 3 >>

Характеристики фруктов и ягод, которые полезно знать, прежде чем вы решите, что заготовить на зиму

Благодаря сладкой нежной мякоти арбузы ценятся как приятный освежающий десерт. Сладкий вкус арбузов определяется не столько высоким содержанием сахаров, сколько их составом. Большая часть сахаров в арбузах представлена фруктозой - самой сладкой из всех сахаров. Особенно вкусны зрелые арбузы. Обычно арбузы потребляют в свежем виде, это прекрасный освежающий "напиток". Из сгущенного сока арбуза можно приготовить "арбузный мед", в котором очень высокое содержание сахара. Плоды с плотной мякотью используют как овощи: их варят, тушат. Довольно популярное лакомство - семена арбузов: поджаренные или просоленные. Из мякоти арбузов варят варенье, из арбузных корок получаются отличные цукаты. Используют арбузы и для засола. Солить надо не зеленые и не перезревшие плоды, в основном мелкие и среднего размера. Соленые арбузы хороши как гарнир в зимнее время к мясным и рыбным блюдам.

<< 3 | 4 | 5 | 6 | 7 >>

Выбери Открытку! Сделайте приятно своим друзьям, близким и знакомым. Выберите открытку на свой вкус!

 

Домашнее вино

Производство вина в домашних условиях это не такое уж и сложное занятие, главное то с какой целью оно изготавливается. Домашние вина это не только способ порадовать гостей во время праздника, но и хорошее лекарство от многих заболеваний!