Компоты из фруктов и ягод! Компоты изготавляют из целых или нарезанных на дольки фруктов или ягод, которые помещают в специально подготовленную посуду, заливают сиропом и подвергают высокотемпературной обработке (стерилизация, пастеризация или горячий разлив).

Рецепты

Заливка: на 1 л воды - 200-600 г сахара, 1-2 ядра из косточек абрикосов.           Крупные зрелые одномерные плоды разрезать на половинки, удалить косточки и сразу же положить в холодную воду, чтобы абрикосы не потемнели на срезе. Подготовленные...
1 кг яблок, 400 г груш, 200 г лесной рябины. Заливка: на 1 л воды - 200-400 г сахара.      Хорошо вызревшие ягоды рябины отделить от щитков, перебрать и вымыть в холодной воде. Чтобы уменьшить горечь ягод, на 3-5 мин погрузить их в кипящую воду и затем охладить в холодной воде....
1 кг яблок, 400 г слив, 200 г груш. Заливка: на 1 л воды - 200-400 г сахара.           Яблоки очистить и нарезать дольками. Груши очистить и разрезать на половинки. Сливы использовать целиком или разрезать на половинки и удалить косточки....
Заливка: на 1 л воды - 250-550 г сахара.          Кислые и кисло-сладкие не совсем созревшие крупные яблоки тщательно вымыть, очистить от кожицы, разрезать на дольки и удалить сердцевину. Чтобы нарезанные яблоки не потемнели, сразу положить их в...
Заливка: на 1 л воды - 800 г сахара.           Переработанные ягоды переложить в дуршлаг, прополоскать, опуская дуршлаг в холодную воду. Подготовленные ягоды высыпать в банки по плечики и залить горячим сахарным сиропом, не доливая 2 см до края...
400 г черноплодной рябины, 1 кг яблок. Заливка: на 1 л воды - 600-800 г сахара.      Яблоки нарезать дольками, удалить сердцевину и плодоножки, опустить яблоки на 2-3 мин в кипящую воду или в холодный 0,01%-ный раствор лимонной кислоты. Тщательно вымытые ягоды черноплодной рябины...
Заливка: на 1 л воды - 200-600 г сахара, 4 г лимонной кислоты.            Банки заполнить подготовленными ягодами по плечики и залить горячим сахарным сиропом. Пастеризовать при 85 градусах; полулитровые банки - 15 мин, литровые - 20,...
1 кг облепихи, 1 кг яблок, 600 г шиповника. Заливка: на 1 л воды - 429-438 г сахара.            Яблоки очистить, нарезать дольками, бланшировать 3-5 мин в кипящей воде и сразу охладить в холодной. Отобрать крупные, зрелые и твердые плоды...
Заливка: на 1 л воды - 250-500 г сахара.          Ягоды рябины отделить от щитков, тщательно вымыть, опустить на 3-4 мин в кипящую воду, охладить в холодной воде и уложить в банки по плечики. Залить рябину в банках горячим сахарным сиропом и...
Заливка: на 1 л воды - 450-500 г сахара.            Черешки листьев весенне-летнего сбора вымыть, снять с них кожицу. Нарезать черешки кусочками длиной около 1 см, засыпать небольшим количеством сахара и выдержать 4-5 ч, после чего переложить в...
Заливка: на 1 л воды - 900 г сахара.          Для приготовления компота облепиху собирают в начале созревания ягод, до заморозков, когда ягоды еще твердые. Ягоды уложить в банки по плечики и залить горячим сахарным сиропом. Стерилизовать в кипящей воде:...
1 | 2 | 3 >>

Характеристики фруктов и ягод, которые полезно знать, прежде чем вы решите, что заготовить на зиму

Плоды вкусные, сочные, бывают зеленовато-желтые, зеленые, есть желто-оранжевые, очень богаты витамином C. Особый сорт - корольки, у них плоды с красноватой сочной мякотью из-за присутствия особого пигмента, вкусные и сочные. Конечно, лучше всего есть апельсины свежими, но можно делать и заготовки, особенно если в продаже они бывают нечасто в определенное время года. Готовят из апельсинов мармелад , желе, соки, компоты, варенье. 

<< 2 | 3 | 4 | 5 | 6 >>

Выбери Открытку! Сделайте приятно своим друзьям, близким и знакомым. Выберите открытку на свой вкус!

 

Домашнее вино

Производство вина в домашних условиях это не такое уж и сложное занятие, главное то с какой целью оно изготавливается. Домашние вина это не только способ порадовать гостей во время праздника, но и хорошее лекарство от многих заболеваний!